Cara Membuat Bakso Aci Kuah

Resep Mom - Bakso aci kuah adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan bakso kecil yang terbuat dari tepung tapioka. Bakso aci biasanya disajikan dalam kuah yang gurih, dan hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal.

Berikut adalah resep dasar untuk membuat bakso aci kuah:

Bahan-bahan:

Untuk bakso:

1. 200 gram tepung tapioka (tepung kanji).
2. 50 gram tepung terigu.
3. 1/2 sendok teh garam.
4. 1/4 sendok teh merica bubuk.
5. 1 butir telur.
6. 100 ml udara.
7. Daun bawang secukupnya, cincang halus (opsional).

Untuk kuah:

1. Kaldu ayam atau kaldu sapi (sekitar 1 liter).
2. Bawang putih, cincang halus (sesuai selera).
3. Kecap manis secukupnya.
4. Garam dan merica secukupnya.
5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bawang putih.

Langkah-langkah:

Membuat Bakso:

• Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk.
• Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
• Secara bertahap, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil. Anda mungkin tidak memerlukan seluruh jumlah udara yang terdaftar dalam bahan, jadi tambahkan perlahan sampai mencapai konsistensi yang sesuai.
• Bulatkan adonan menjadi bakso-bakso kecil seukuran biji jagung atau sedikit lebih besar, sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan potongan daun bawang ke dalam setiap bakso jika suka.
• Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan bakso-bakso ke dalam air mendidih. Rebus hingga bakso mengapung dan matang, biasanya sekitar 2-3 menit. Angkat bakso dan tiriskan.

Membuat Kuah:

• Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
• Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sapi ke dalam panci yang berisi bawang putih yang telah ditumis. Biarkan mendidih.
• Tambahkan garam, merica, dan kecap manis sesuai selera. Koreksi rasa hingga sesuai dengan preferensi Anda.

Penyaji:

• letakkan bakso-bakso dalam mangkuk saji.
• Tuangkan kuah panas di atas bakso.
• Bakso aci siap disajikan sebagai hidangan hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng sebagai hiasan jika suka.

Selamat menikmati bakso aci kuah yang lezat ini. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti bihun, tahu, atau jamur sesuai selera Anda.