Resep cumi saus padang nikmat

 Resep Mom - Cumi saus Padang adalah hidangan laut yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Padang di Sumatra Barat. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan kaya rempah-rempah. Cumi, atau sotong, adalah bahan utamanya, dan saus Padang adalah bumbu khas dari daerah tersebut yang digunakan untuk memberikan cita rasa khas.

Biasanya, cumi saus Padang terbuat dari potongan cumi-cumi yang digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus Padang yang pedas dan kaya rasa. Saus Padang ini biasanya terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai, jahe, kunyit, garam, gula, dan berbagai bumbu lainnya. Hasilnya adalah hidangan cumi yang pedas, beraroma, dan lezat.

Cumi saus Padang sering disajikan sebagai hidangan utama di restoran-restoran Indonesia dan juga dapat ditemukan di berbagai warung makan jalanan. Rasanya yang pedas dan berbumbu membuatnya menjadi pilihan yang populer bagi pecinta makanan pedas di Indonesia.

Berikut adalah resep untuk membuat cumi saus Padang:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng cumi
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
• 4-6 cabai merah besar, cincang halus (sesuai selera pedasnya)
• 4-6 cabai rawit merah, cincang halus (sesuai selera pedasnya)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan dan cincang halus
• 1 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam, sesuai selera
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (opsional)
• 150 ml air
• Minyak wijen secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Goreng cumi: Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan cumi-cumi yang sudah dibersihkan hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Anda bisa meniriskan kelebihan minyak dengan menggunakan tisu dapur.
2. Tumis bumbu: Dalam wajan baru, panaskan 2 sendok makan minyak sayur. Tumis bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum dan bawang putih berubah warna.
3. Tambahkan saus: Setelah bumbu harum, tambahkan saus tomat, saus sambal (jika menggunakan), gula, garam, dan lada hitam bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan air: Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Biarkan saus mendidih dan mengental.
5. Masukkan cumi: Setelah saus mengental, masukkan potongan cumi yang sudah digoreng ke dalam saus Padang. Aduk rata dan biarkan cumi terpanas dalam saus selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam cumi.

Penyajian: Setelah cumi terpanas dalam saus Padang, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen (opsional) untuk memberikan aroma khas. Sajikan cumi saus Padang panas dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah.