Resep Mom - Ayam rica adalah hidangan kuliner yang berasal dari Indonesia, tepatnya dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan kaya akan bumbu rempah. Ayam rica biasanya terdiri dari potongan-potongan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rica, yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan berbagai rempah-rempah lainnya.
Bumbu rica pada ayam rica umumnya sangat pedas, sehingga hidangan ini cocok bagi mereka yang menyukai makanan pedas. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai selera. Ayam rica sering disajikan dengan nasi putih sebagai makanan utama, dan kadang-kadang juga disertai dengan sayuran atau acar sebagai pelengkap.
Ayam rica merupakan salah satu contoh dari beragam hidangan pedas dan kaya rasa yang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, yang memiliki beragam tradisi kuliner yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu tradisional.
Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat ayam rica-rica:
- 500 gram ayam (potong menjadi beberapa bagian)
- 4-5 buah cabai merah besar (sesuai selera), iris tipis
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, keluarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, keluarkan
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
cara masak ayam rica rica pedas manis
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, serta daun jeruk dan serai. Tumis hingga cabai lay dan harum.
- Masukkan potongan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan mulai matang.
- Tambahkan gula merah, garam, dan potongan tomat. Aduk rata.
- Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk-aduk. Jika diperlukan, Anda dapat menambahkan sedikit air untuk memudahkan proses memasak dan mencegah bumbu dan ayam menjadi terlalu kering.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Anda bisa menambahkan gula, garam, atau bumbu lain sesuai selera.
- Angkat masakan dari api dan sajikan ayam rica-rica hangat bersama nasi putih.
Catatan:
Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
Variasi bahan seperti daun bawang, daun kemangi, atau serai iris halus dapat ditambahkan untuk memberikan tambahan aroma dan cita rasa.
Ingatlah bahwa resep ini adalah rekomendasi dasar. Anda bisa mengkreasikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi Anda. Selamat mencoba membuat ayam rica-rica!
0 komentar