Resep Mom - Salah satu hidangan singkong yang populer di Thailand adalah "Singkong Manis Panggang" atau "Singkong Panggang". Berikut adalah resep singkong panggang Thailand:
- >500 gram singkong (ubi kayu), kupas dan potong menjadi potongan-potongan besar
- >200 ml santan kental
- >100 gram gula merah, sisir halus
- >1/2 sendok teh garam
- >Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
- >Tusuk sate (jika diperlukan)
Bahan untuk saus:
- >100 ml santan kental
- >50 gram gula merah, sisir halus
- >1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Rebus potongan singkong dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit atau hingga lunak. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Sementara singkong direbus, panaskan santan kental dalam panci kecil. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga gula larut dan aduk hingga campuran agak mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin.
- Setelah singkong dingin, letakkan potongan singkong di atas daun pisang, kemudian olesi dengan campuran santan gula yang sudah dibuat sebelumnya. Pastikan semua bagian singkong terbalut dengan baik.
- Bungkus singkong dengan rapat menggunakan daun pisang. Jika perlu, Anda bisa menggunakan tusuk sate untuk menjaga daun pisang tetap terikat.
- Panggang singkong yang sudah dibungkus di dalam daun pisang di atas panggangan dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius selama sekitar 20-25 menit atau hingga singkong matang dan daun pisang sedikit kecokelatan.
- Selagi singkong dipanggang, buat saus dengan mencampurkan santan kental, gula merah, dan garam dalam panci kecil. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut dan saus sedikit mengental. Angkat dari api.
- Setelah singkong matang, angkat dari panggangan. Buka bungkusan daun pisang.
- Sajikan singkong panggang dengan saus santan di atasnya sebagai pelengkap.
Selamat menikmati hidangan singkong panggang ala Thailand ini!
0 komentar